Як натарыусы Светлагоршчыны спрабавалі адрадзіць стравы продкаў: гісторыя тоўстых бліноў і яблычнага пірага

У межах ініцыатывы «Кожная пятніца – роднае, сваё» супрацоўнікі натарыяльнай канторы Светлагорскага раёна вырашылі нагадаць сапраўдны смак дзяцінства і прыгатавалі стравы нацыянальнай кухні.

Галоўнай стравай сталі тоўстыя беларускія бліны са смятанай. Гэта страва, якую нашы продкі звычайна гатавалі ў будні дні, каб падсілкавацца перад цяжкай працай. Дзякуючы густому цесту на кефіры або праснаку (кіслым малацэ), бліны атрымліваліся пышнымі і надзвычай пажыўнымі.

Даведка: У беларускай кулінарнай традыцыі тоўстыя бліны (іх таксама называлі аладкамі) часта пяклі з дадаваннем яблыкаў або гарбуза. Падача са смятанай лічылася класікай — яна надавала страве пяшчоты і рабіла смак больш аскамітным.

На салодкае быў пададзены яблычны пірог па-беларуску. Гэты дэсерт сімвалізуе сабой шчодрасць беларускай зямлі і дастатак у хаце. На працягу стагоддзяў беларускія гаспадыні выкарыстоўвалі простыя і даступныя інгрэдыенты: муку, масла і садавіну са свайго саду.

Даведка: Яблычны пірог у Беларусі заўсёды быў сімвалам хатняга ўтулку. У розных рэгіёнах яго называлі па-рознаму: дзе «шадрык», а дзе «яблычная бабка». Асабліва часта такія пірагі пяклі ў жніўні на Яблычны Спас, калі сады ўгіналіся ад сакавітых пладоў.

Усе прысмакі падаваліся з натуральным каровіным малаком — прадуктам, які заўсёды быў асновай харчавання нашых продкаў і сімвалізаваў здароўе і чысціню.