Кулинарная пятница: семейный рецепт из поколения в поколение

В рамках республиканского проекта «Кожная пятніца — роднае, сваё» консультант нотариальной конторы Слуцкого района Эвелина Костюкевич поделилась рецептом, который бережно передается в ее семье из поколения в поколение.

«В каждой семье есть особое блюдо, которое ассоциируется с теплом дома и детскими воспоминаниями. Для нашей семьи таким блюдом стала мачанка — ароматное и сытное угощение, которое всегда собирает всех за одним столом и напоминает о спокойных утра в деревне», — рассказала Эвелина Костюкевич.

Вот как готовится это традиционное блюдо:

Сначала лук обжариваем на сковороде до золотистого оттенка с обеих сторон. Затем на холодную сковороду кладём муку и масло, быстро обжариваем, постоянно помешивая, после чего снимаем с огня. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Лук заливаем получившимся сметанным соусом и тушим под крышкой на слабом огне 2–3 минуты.

Для блинов взбиваем яйца с молоком и сахаром. В отдельной миске просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Соединяем обе смеси и замешиваем густое тесто. Вливаем растопленное масло и снова хорошо перемешиваем. Даем тесту немного настояться — около 5 минут. Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем растительным маслом. Выливаем примерно две столовые ложки теста, распределяя его тонким слоем около 4 мм. Жарим блин 1–2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и готовим ещё минуту. Готовые блины макаем в сметанный соус (мачанку).

Приятного аппетита! Пусть это блюдо принесет в ваш дом тепло и уют семейных традиций!